Süße Eier mit Zuckerrübensirup

Zutaten

 

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In einem Topf die Butter zerlassen und darin die Schinkenwürfel leicht anbraten. Das Mehl dazu geben und unter Rühren anschwitzen. Mit Wasser aufgießen. Wer die Soße lieber dicker mag, nimmt weniger Wasser, wer sie dünner mag, mehr. Gut durchkochen, dabei rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Dann Essig und Sirup hinzugeben und abschmecken. Wer es süßer mag, gibt einfach noch einen Löffel Sirup mehr dazu.

Jetzt vorsichtig die rohen Eier in die Soße geben. Bei kleiner Hitze 15 min ziehen lassen.

 

 
1 Stück(e)Butter, etwa eigroß
2 ELMehl
100 g Schinken, gewürfelt
2 EL Essig
2 EL Zuckerrübensirup
Ei(er)
 n. B. Wasser